フキ
晴れ！
風の強さは残ってますが、日差しにホッとします。
先日の日曜、家の脇に植えてあるフキがワッサワサしていたので収穫しました。
私の手はすこぶる大きいのですが、片手で握られるマックスを収穫してもなおワサワサ。大きい手で二握り分、米のとぎ汁で湯がいてから皮を剥く。細めのものも多く途中で挫けそうに。単純な作業で腐りかけると、小さい頃母が繰り返し言っていた言葉を思い出す。
「どんた仕事だって楽なもんは、ねがら。」
注；）どんな仕事も楽なものは無いから地道にやりなさい。
こんな時はいつだって”はいはい”と、頭の中の母に返事をして・・。
油揚げと一緒に炒め煮にしたフキは、これはもう最高の美味しさで。
皮むきは面倒だけど、手を掛けた分仕上がりも上々。
春の味を楽しめました。
ちなみにこのフキは世田谷区の深沢産。
開院して間もない頃から通ってくださっていた〇さまが、根っこを持ってきてくださったもの。
この時期フキの苦みを戴く時、必ず〇さまのことを思い出します。
どうされているかしら。
