ゴーヤを収穫っ！お店で売っているものとは違って15センチくらいが限度の様子。2本を調理した。Mさま直伝の”ゴーヤの佃煮”。ゴーヤは熱湯に10分つけて苦味をとる。（この方法が崩れないらしい） 醤油とみりんを１：１、砂糖を加え火にかけてゴーヤを煮込む。昆布、鰹節、胡麻・・・・。量がさみしいのでしらすを加えてみた。（Mさまは海老や松の実を入れるらしいけど、あるもので済ませた・・・）最後にポイントになる黒酢を１弱。かな～りイイ感じに仕上がった。黒酢は癖があって敬遠していたが、ゴーヤとの相性はバッチリ！この夏はこれでイケソウである。
Comment 
Anonymous より: 2009年7月10日 9:33 AM 
tsurushin より: 2009年7月10日 9:40 AM
ごーやはどうも・・・。
ちょっと苦手なのです。
でも、これなら苦味が少なくなるかな？
一度食べさせてください。
匿名さま＞
かきこみありがとうございます。ゴーヤの苦味が苦手だとおっしゃる方は多いみたいです。”健康オタク”の気があるワタシなんぞは苦味もスキですが・・・。これは本当に苦味が消えます。。匿名さんなのでご賞味いただくのが難しいですが、そっと申告していただいたらお出しいたします。