たかきび
お盆だなあ～～お赤飯でも作ろっかなあと。
もち米はあったのだけど小豆の在庫がない・・・。
ひらめいたツルシン。
大事に確保していた
”たかきび”を圧力鍋で。
そして完成した
”たかきびのお赤飯”←ちゃんと赤くなりましたもの！
もう一品は、たかきびに旬のアスパラとトマトを加えてニンニクをたっぷりと効かせた炒め物！
どちらもナ～イスッ！
高きびは白米に比べ食物繊維を多く含んでいて、マグネシウムやマンガンの量も豊富とされる。
たかきびに多く含まれるマグネシウムは、鉄分と一緒にとるとより大きい効果を発揮する。ふむふむ。
また、ルチンを含む食品としてそばが有名だが、たかきびにもルチンが多く含まれる。たかきびを加熱した料理のつるんとしたふんわり感は、ルチンの食感であり、
毛細血管を丈夫にして血流を滑らかにする効果が高いとされている。
びば！たかきび！
お値段も実はイイ！・・・けど、口にするものは大事にしていきたい。
