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今年も味噌仕込み、完了しました。
自分で仕込むにはかなりの労力と時間を要します。
それでも毎年挑むのは、やはり出来上がった味噌の味が忘れられないほどに美味だから。
今回は出来上がり12㌔分。
大豆は3㌔、煮ました！
圧力鍋で4回に分けて。
軟らかく煮て
潰して
塩と麹と混ぜ合わせて
大きいホーローに。
こういう作業は休日にしか出来ません。
全部の材料を敷き詰めてやっと完了。
開始から5時間程でしょうか。
やった感、満載でした。
出来上がりは9月を見込んでいます。